Sabathi Hannes

Description du producteur de "Weingut Hannes Sabathi".

La cave est située dans la municipalité de Gamlitz-Kranachberg, dans la région viticole du sud de la Styrie (Autriche). L'histoire de la ferme Sabathi remonte à 1860, mais l'entreprise a été gérée comme une ferme mixte pendant plus de 100 ans. Après une formation au collège viticole Silberberg, Hannes Sabathi a rejoint l'exploitation, qu'il dirige avec son épouse Karin depuis 2005.

Sabathi Hannes - Weingut und Rebflächen am Kranachberg

La passion de Hannes Sabathi pour les vins de caractère et de terroir a été éveillée par ses voyages en Bourgogne. Selon la philosophie de la maison, les vins doivent refléter "une synthèse idéale du terroir (caractère du sol), du millésime et de la typicité du cépage". Hannes Sabathi est aussi appelé "Le Sabathi aux racines". Cela renvoie d'une part à l'aspect visuel des étiquettes, mais aussi à la grande importance qu'il accorde au sol (citation originale : "Geiler Boden, geiler Wein"). Les vignobles couvrent 30 hectares de vignes dans les vignobles Jägerberg, Kranachberg et Loren sur le Pössnitzberg. Les cépages blancs Sauvignon Blanc, Morillon, Pinot Blanc, Pinot Gris, Welschriesling et Gelber Muskateller sont cultivés à 95% ; le reste est du Blauer Zweigelt. Une culture respectueuse de l'environnement est pratiquée.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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