L'unité de mesure auxiliaire pour les grandeurs proportionnelles permet de représenter les rapports de grandeur en pourcentage (lat. per cento = de cent, centième). En viticulture, les rapports de taille jouent un rôle dans deux domaines en particulier.
En ce qui concerne la pente ou l'escarpement d'un vignoble (escarpement), voir sous:
Concernant le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée, voir sous:
Tableau: Norbert F. J. Tischelmayer
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg