L'unité de mesure auxiliaire pour les grandeurs proportionnelles permet de représenter les rapports de grandeur en pourcentage (lat. per cento = de cent, centième). En viticulture, les rapports de taille jouent un rôle dans deux domaines en particulier.
En ce qui concerne la pente ou l'escarpement d'un vignoble (escarpement), voir sous:
Concernant le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée, voir sous:
Tableau: Norbert F. J. Tischelmayer
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien