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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,803 Termes.

Pourcentage en volume

Unité de mesure de la proportion d'une substance dans le volume total d'un mélange. Si vous mélangez 100 litres d'éthanol à 100 litres d'eau, vous obtenez 192,75 litres de mélange ; ce phénomène est appelé contraction du volume. Comme il y a 100 litres d'alcool dans ce mélange de 192,75 litres, 100 litres de mélange contiennent 51,8 litres d'alcool. Ainsi, la teneur en alcool du mélange est de 51,8 % en volume. Une autre unité de mesure est le pourcentage de masse (pourcentage de poids). Les 100 litres d'eau pèsent 100 kg, mais les 100 litres d'alcool ne pèsent que 79,45 kg. Le poids du mélange est donc de 179,45 kg, et la teneur en alcool est de 44,2 % en poids (au lieu de 51,8 % en volume). L'alcool a donc une faible densité relative.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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