Densité relative

Cette unité de mesure (également appelée densité spécifique) décrit le quotient de deux densités en tant que rapport de grandeur sans dimension. En viticulture, on détermine le rapport de poids entre la masse volumique du vin ou du moût de raisin et la même masse volumique d'eau (d'une densité de 1,000) à une température de mesure de 20 °Celsius. Dans le cas du moût de raisin, on parle également de poids du moût. Le résultat est indiqué avec quatre décimales et représenté par le code "d" (pour densité) ou "d20/20". La notation "20/20" signifie que la mesure a été effectuée à 20 °C et que l'appareil de mesure est étalonné à la même température (20 °C).

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Lothar Lindner
Innsbruck

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