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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,380 Termes.

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Contraction du volume

Terme désignant le phénomène de réduction du volume lors du mélange de plusieurs liquides, si le volume total est inférieur à la somme des volumes des composants individuels. Par exemple, en mélangeant 50 ml d'eau avec 50 ml d', on obtient un volume total d'environ 97 ml (et non additif de 100 ml). Cela s'explique par la formation de forces de liaison supplémentaires entre les molécules (connues sous le nom de liaison hydrogène), ce qui leur permet d'occuper un espace plus petit. Comme la contraction du volume ne dépend pas linéairement du rapport de mélange, une spécification exacte ne peut être faite qu'en pourcentage de poids ; voir sous .

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,380 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,714 Prononciations · 202,606 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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