Degré

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Terme (latin Gradus = pas) désignant l'unité de mesure en tant que degré ou gradation (gradation) de la présence plus ou moins forte d'une propriété, d'un état ou d'une force. En viticulture, cela a une signification pour:

Teneur en alcool
humidité de l'air
poids du moût - exprimé en Brix, KMW, NM, Oechsle
Inclinaison (pente) - angle (360e partie de l'angle complet) - voir aussi sous vignoble le plus abrupt
Acides - degré d'acidité
Température (Celsius, Fahrenheit, etc.)
Viscosité (ténacité des liquides)
teneur en sucre - degré de sucrosité

Neigung - Tabelle Grad/Prozent - Erdkugel mit Achsneigung

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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