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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,385 Termes.

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Brix

Le mathématicien et ingénieur allemand Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870) a travaillé comme ingénieur civil à divers postes. Il a été directeur de la commission royale prussienne d'étalonnage normal, membre de la députation technique pour l'industrie au ministère du commerce et de la députation technique pour la construction, et professeur ordinaire de mathématiques appliquées à l'institut de l'industrie de Berlin. Il a enseigné l'analyse supérieure et les mathématiques appliquées à l'académie du bâtiment de Berlin. En 1870, il a développé une unité de mesure portant son nom pour la densité relative dans un liquide (substance sèche soluble) et donc la teneur en sucre. Indirectement, on obtient ainsi une valeur objective du degré de maturité d'un fruit. Elle est principalement utilisée dans l'industrie fruitière, mais également dans les pays anglophones pour déterminer le poids du moût dans les raisins ou le moût de raisin. Les autres unités de mesure sont le babo, le balling, le baume et l'oechsle.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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