Lambrusco Mantovano

Region description of "Lambrusco Mantovano DOC"

Zone DOC pour les vins rouges et les vins rosés (spumante et frizzante) dans la région italienne de Lombardie. La zone comprend des parties des municipalités de Gazzuolo, Poggio Rusco et Sermide dans la province de Mantoue. Il se compose des deux sous-zones Viadanese-Sabbionetano (entre les fleuves Oglio et Po) et Oltrepò Mantovano. Avec une teneur en alcool d'au moins 11 % vol. (sinon 10,5 %), la sous-zone peut figurer sur l'étiquette.

Les types de vin Rosso et Rosato sont élaborés avec l'utilisation éventuelle de Grappello Ruperti (Lambrusco Viadanese), Grappello Maestri (Lambrusco Maestri), Grappello Marani (Lambrusco Marani) et Lambrusco Salamino (max. 85%), ainsi que de Lambrusco di Sorbara, Grappello Grasparossa (Lambrusco Grasparossa), Ancellotta et Fortana (max. 15%). Les vins sont vinifiés en secco et amabile.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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