Lambrusco Maestri

Ce cépage rouge est originaire d'Italie et constitue l'une des nombreuses variétés de Lambrusco. Les synonymes sont Grappello Maestri et Lambrusco di Spagna. La variété, qui a été mentionnée pour la première fois vers la fin du XIXe siècle, doit probablement son nom à la commune de Villa Maestri, dans la province de Parme, en Émilie-Romagne. La filiation est inconnue. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2005, il existe un lien de parenté possible avec la variété Fortana. La vigne très productive donne des vins rouges rustiques, riches en tanins et aux arômes de fraise. Ils sont utilisés pour la production de vins tranquilles et de vins mousseux. La variété est largement cultivée principalement dans la province de Reggio Emilia, mais aussi à Modène et à Parme. On en trouve également de plus petites quantités dans les Pouilles. Il est autorisé dans les vins DOC Colli di Parma, Lambrusco Mantovano, Reggiano et Orta Nova, entre autres. La superficie cultivée en Italie est de 5 610 hectares avec une forte tendance à la hausse (en 2000, elle était de 1 362 hectares). En Argentine, il est cultivé sur 48 hectares. En 2016, un total de 5 657 hectares de vignes ont été déclarés. Il occupe ainsi la 104e place dans le classement mondial des cépages (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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