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Ancellotta

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Ancellotta di Massenzatico, Ancellotti, Lancellotta, Lancelotta et Uino. L'ascendance (variété parentale) est inconnue. Les descendants directs sont les deux variétés Cornacchia (par croisement probablement naturel) et Galotta (une nouvelle sélection). Ce cépage tardif produit des vins rouges de couleur sombre, fruités et peu acides. Il est surtout cultivé en Émilie-Romagne, où il est utilisé pour la production de RTK (moût de raisin concentré rectifié) et comme teinturier (rehausseur de couleur) des variétés de Lambrusco de couleur claire. La variété est autorisée ici dans les vins DOC Colli di Faenza, Colli di Rimini, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Modena et Reggiano. Il existe également d'autres surfaces dans les régions des Pouilles, du Frioul-Vénétie Julienne, de la Lombardie (vin DOC Lambrusco Mantovano), du Piémont, de la Vénétie et de la Sardaigne. La superficie totale cultivée en Italie est de 1.700 hectares. Il existe également d'autres populations en Argentine (991 ha), au Brésil (20 ha), en Suisse (28 ha) et en Espagne (0,1 ha). En 2016, un total de 2.739 hectares de vignes a été recensé, avec une forte tendance à la baisse (Statisdtik Kym Anderson).

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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