Lambrusco Grasparossa

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Il est considéré comme le plus aromatique des nombreuses variétés de lambrusco. Ses synonymes sont le Grappello Grasparossa, le Lambrusco di Castelvetro et le Scorzamara. Le second a été mentionné pour la première fois en 1867 dans la commune de Castelvetro, dans la région d'Émilie-Romagne. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2021, elle est issue d'un croisement probablement naturel entre Cornacchia x une variété paternelle inconnue. Les variétés Lambrusco Grasparossa et Lambrusco di Castelvetro, autrefois considérées comme indépendantes, sont identiques. Ce cépage à maturation tardive produit des vins rouges riches en tanins, en alcool et en corps, aux arômes intenses. Ils sont utilisés pour les vins tranquilles et les vins mousseux. Le cépage est surtout répandu dans la province de Reggio Emilia, mais il est également cultivé à Bologne, Mantoue et Parme. Il est autorisé dans les vins des zones DOC Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Mantovano et Reggiano. Il est cultivé en Italie sur 943 hectares, avec une forte tendance à la baisse. Il existe également une petite population de 11 hectares en Argentine. En 2016, 954 hectares de vignes ont été recensés (statistiques Kym Anderson).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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