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Lambrusco Grasparossa

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Il est considéré comme le plus aromatique des nombreuses variétés de Lambrusco. Les synonymes sont Grappello Grasparossa, Lambrusco di Castelvetro et Scorzamara. Ce dernier a été mentionné pour la première fois en 1867 dans la commune de Castelvetro, dans la région d'Émilie-Romagne. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2005, le Lambrusco Grasparossa et le Lambrusco di Castelvetro, considérés jusque-là comme indépendants, se sont révélés identiques. La vigne à maturation tardive donne des vins rouges riches en tannins, en alcool et en corps avec des arômes intenses. Ils sont utilisés pour les vins tranquilles et les vins mousseux. La variété est principalement répandue dans la province de Reggio Emilia, mais elle est également cultivée à Bologne, Mantova et Parme. Il est autorisé dans les vins des zones DOC Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Mantovano et Reggiano. Il est cultivé en Italie sur 943 hectares avec une forte tendance à la baisse. Il existe également un petit peuplement de 11 hectares en Argentine. En 2016, un total de 954 hectares de vignes ont été déclarés (Kym Anderson).

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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