Lambrusco Viadanese

Ce cépage rouge est originaire d'Italie et fait partie des nombreuses variétés de Lambrusco. Les synonymes sont Grappello Ruperti, Groppello Ruperti, Lambrusco di Viade, Lambrusco Viadana, Lambrusco Mantovano, Mantovano, Montecchio et Viadanese. Elle porte le nom de la commune de Viadana dans la province de Mantoue en Émilie-Romagne. L'ascendance (parentalité) est inconnue. Ce cépage tardif et très productif produit des vins rouges rustiques, riches en tanins et aux arômes intenses de cerise et de violette. Ceux-ci sont utilisés pour la production de vins tranquilles et de vins mousseux. Le cépage est principalement cultivé dans les deux provinces de Crémone et de Mantoue. Il est autorisé dans les vins DOC Lambrusco Mantovano et Reggiano. En 2016, 59 hectares de vignes ont été recensés, avec une forte tendance à la baisse (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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