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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Grand Vin

Terme principalement utilisé dans le Bordelais (également Vin de garde) pour désigner le vin le plus qualitatif et le plus représentatif d'un château (domaine viticole). Il est soumis à des règles de vinification particulièrement strictes, comme la réduction des rendements, les cépages utilisés et l 'élevage. Il est vinifié à partir des meilleurs raisins et assemblé à partir des meilleurs vins. Seul le Grand Vin peut être désigné exclusivement sur l'étiquette par le nom du Châteauneuf. La raison en est que cela est souvent lié à une classification du domaine viticole. Les vins inférieurs donnent le second vin (ou le troisième vin), qui porte en principe un nom différent, ou un vin nommé d'après l'appellation correspondante. Voir aussi sous Cuvée de Prestige (produit phare d'une maison de Champagne), Tête de cuvée (vin ou vignoble de pointe) ainsi qu'une liste de tous les systèmes de classification sous le mot-clé Grand Cru ainsi que Vin Premium.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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06.05.2024 Düsseldorf, Allemagne LE JEUNE PALATINAT À DÜSSELDORF Atelier "Bourgogne du Palatinat redéfini" et Walk-Around Tasting

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