Second vin

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Terme (également deuxième étiquette) désignant une ligne de vins nettement moins chère et plus simple d'un domaine viticole, commercialisée sous d'autres noms que le Grand Vin (premier vin). Cette pratique est surtout courante dans le Bordelais, mais le terme est également utilisé dans d'autres régions et pays. Les meilleurs vins issus des meilleurs terroirs sont utilisés pour le vin principal. La philosophie ou les critères sont assez différents selon les châteaux et peuvent également changer à chaque millésime. Il s'agit par exemple de raisins provenant de vignobles avec des vignes plus jeunes (environ 10 à 15 ans), de raisins issus de terroirs de moindre qualité par rapport aux premiers, de lots de pré-vendanges, de vins issus du deuxième pressurage et de vins issus d'échantillons de fûts de moins bonne qualité. Dans les mauvais millésimes, il peut arriver que l'on renonce à produire le premier vin, comme par exemple en 1987 au Château Lafleur et en 1991 au Château Cheval Blanc. Spécialement dans les très bonnes années, le second vin offre souvent un bien meilleur rapport qualité-prix, car les grands vins coûtent au moins le double. Depuis 1993, il est permis d'utiliser les appellations complémentaires Château ou Domaine pour le second vin ou le troisième vin.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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