Assemblage

En français, un terme courant pour le processus de sélection ou de combinaison artistique (assemblage) de vins provenant de différents millésimes, cépages et sites viticoles, notamment dans la production de champagne ou pour les grands vins de Bordeaux. Pour l'assemblage de vins plus simples, le terme Coupage est le plus souvent utilisé. L'"invention" de l'assemblage est attribuée au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon (1638-1715). Cet art, tenu strictement secret par les maisons de champagne, s'appelle aussi prosaïquement le Mariage. La personne responsable de l'assemblage dans une maison de champagne est appelée chef de cave. Le résultat de l'assemblage est généralement appelé Cuvée (allemand Verschnitt).

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Bienvenue de nouveau!

Assemblage

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM:

Bienvenue de nouveau!

Veuillez prendre note:

Assemblage

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM: