Gonfaus

Ce cépage rouge est originaire d'Espagne ou d'Italie. Son ascendance (parenté) est inconnue. Il est possible qu'il soit identique à la variété italienne Nigheddu Polchinu (avec le synonyme Gonfaus). Dans le catalogue VIVC, une variété autonome Gonfaus n'est pas citée, mais seulement comme synonyme de Nigheddu Polchinu. Il s'agit d'un cépage exclusivement féminin. Quasiment disparu après la catastrophe du phylloxéra, il a été redécouvert en 1998 près de la ville de Santa Eulalia de Puigoriol (province de Barcelone) dans la région de Catalogne et a été nommé d'après le secteur "Quintà de Gonfaus". Dans le cadre d'un programme de réactivation d'anciennes variétés autochtones, il a été replanté par le domaine viticole Torres. Ce cépage est extrêmement résistant à la sécheresse. Il produit des vins rouges acidulés, de couleur cerise, aux tanins équilibrés et aux arômes fruités. Mais en 2016, aucun stock n'a été déclaré (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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