Cette boisson alcoolisée est distillée à partir de moût de raisin, de raisins secs ou de raisins secs. Si elle n'a pas été élevée en fûts de chêne et est donc "claire" (non colorée) par rapport à une eau-de-vie de vin, elle est appelée en Autriche " Klarer aus Wein " (un "Klarer" pourrait également provenir d'autres produits de base). Une eau-de-vie de raisin est produite sans ajout de substances sucrées, de sucre ou d'alcool. En revanche, une eau-de-vie de vin est distillée à partir de vin. Le raki est une eau-de-vie de raisin produite à partir de raisins séchés en Turquie. Voir aussi sous Eau-de-vie et spiritueux.
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden