Eau-de-vie de raisin

Cette boisson alcoolisée est distillée à partir de marc de raisin, de raisins secs ou de raisins. Si une eau-de-vie n'a pas été vieillie en fût de chêne et est donc "claire" (incolore) par rapport à un brandy, elle est appelée "Klarer aus Wein" en Autriche (un "Klarer" pourrait également provenir d'autres produits de départ). Une eau-de-vie est produite sans ajout de substances sucrées, de sucre et d'alcool. En revanche, un brandy est distillé à partir de vin. Une eau-de-vie faite à partir de raisins secs de Turquie est le Raki. Informations supplémentaires Voir concernant la production de boissons alcoolisées sous Champagne (vins mousseux), Distillation (distillats), Vins spéciaux, Spiritueux (types), Production de vin (vins et types de vin) et Droit du vin (questions juridiques liées au vin).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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