Domaine Meerlust

Cette cave, l'une des plus célèbres et des plus anciennes d'Afrique du Sud, est située dans le district viticole de Stellenbosch. Elle a été fondée en 1693 par l'Allemand Henning Huising, après que le gouverneur Simon van der Stel (1639-1712) lui ait attribué des terres. Il l'a nommé "Meerlust" et c'est lui qui a construit la résidence de style Cape Dutch qui existe encore aujourd'hui. En 1757, le domaine a été acquis par Johannes Albertus Myburgh et appartient depuis à la huitième génération de cette famille. Le propriétaire actuel est Hannes Myburgh et son maître de chai Giorgio Dalla Cia est le seul vigneron italien du Cap. Les vignobles couvrent 160 hectares de vignes. Ils sont plantés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc et Viognier. Le fleuron est le vin rouge de style bordelais "Rubicon" (65% CS, 25% Merlot, 15% CF) élevé en barriques françaises. Il ne faut toutefois pas le confondre avec le "Rubicon" de la cave californienne Inglenook Winery (anciennement Rubicon Estate Winery). Il existe également une "Meerlust Grappa"(eau-de-vie de marc) distillée à partir de différentes variétés. La création la plus récente est la ligne "Dalla Cia", qui commercialise des vins jeunes à boire à base de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. Environ un demi-million de bouteilles de vin sont produites chaque année.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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