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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Décolorer

Différents procédés permettant d'enlever la couleur du moût, du vin ou du vin mousseux. Pour la production de vins mousseux (champagne, mousseux), il est courant de "vinifier en blanc" un vin issu de raisins rouges. Ce procédé est appelé Blanc de noirs (littéralement "blanc de rouge"). Mais si, en raison d'une longue période de macération, trop de colorants rouges ont été ajoutés au moût, la couleur du vin est retirée par différents procédés. Cela se fait par différents procédés comme la filtration, différents types de collage ou l'ajout de charbon actif. Les lois sur le vin des différents pays doivent être respectées. Voir aussi sous vinification.

Qu'en disent nos membres ?

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,388 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,722 Prononciations · 203,332 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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