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Charbon actif

Désignation (également charbon A, charbon médical) pour le charbon d'os et le charbon végétal (charbon de bois) broyés et purifiés. Il s'agit de carbone pur qui, en raison de sa structure hautement poreuse, possède une énorme surface intérieure. Six grammes seulement correspondent à la surface d'un terrain de football (environ 9.000 m²). Il est utilisé en viticulture pour différentes techniques de collage et de stabilisation.

Capacité d'adsorption

Grâce à sa capacité d'adsorption extrêmement élevée (fixation de gaz ou de substances dissoutes), les tons de l'environnement peuvent être très facilement acceptés et entraîner des erreurs de collage. Le charbon actif est utilisé pour corriger les défauts de couleur, de goût et d'odeur dans le vin avec un large spectre d'action.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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