Charbon actif

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Désignation (également charbon A, charbon médical) pour le charbon d'os et le charbon végétal (charbon de bois) broyés et purifiés. Il s'agit de carbone pur qui, en raison de sa structure hautement poreuse, possède une énorme surface intérieure. Six grammes seulement correspondent à la surface d'un terrain de football (environ 9.000 m²). Il est utilisé en viticulture pour différentes techniques de collage ou de stabilisation. Grâce à sa capacité d'adsorption extrêmement élevée (fixation de gaz ou de substances dissoutes), il est très facile d'accepter des tons de l'environnement et de provoquer des erreurs de collage. Le charbon actif est utilisé pour corriger les défauts de couleur, de goût et d'odeur dans le vin avec un large spectre d'action.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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