Cebreros

Region description of "D.O. Cebreros"

La zone d'appellation d'origine pour les vins rouges, rosés et blancs est située dans la province espagnole d'Ávila, au sud de la région de Castille-León, et porte le nom de la municipalité du même nom. Anciennement zone de vins de pays, elle n'a été classée qu'en 2017. Elle est limitrophe des deux DO Vinos de Madrid (Madrid) et Méntrida (La Mancha). Ensemble, ces trois zones d'appellation d'origine constituent la région viticole de la Sierra de Gredos, qui s'étend au nord vers la vallée de l'Alberche et au sud vers la vallée du Tiétar. Les vins d'ici sont connus depuis le 14e siècle. Les vignobles couvrent 2 000 hectares de vignes entre 500 et 2 000 mètres d'altitude sur des sols de granit et d'ardoise. Les vignes ont en moyenne 60 à 70 ans. Le climat est continental-méditerranéen, avec des hivers froids et enneigés et des étés chauds et secs. Les vins rouges et rosés sont assemblés à partir de Garnacha Tinta (jusqu'à 95%), Garnacha Tintorera et Tempranillo. Les vins blancs sont produits à partir de 100% d'Albillo Real. La production ne peut pas dépasser 6.000 kg/ha, et les rendements ne peuvent pas dépasser 42 hl/ha.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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