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Vieilles vignes

En règle générale, les vignes âgées d'au moins 35 ans sont considérées comme "vieilles". L'âge est utilisé par les producteurs à des fins publicitaires, afin d'attirer l'attention sur une qualité particulière. Cela est indiqué sur l'étiquette par des mentions telles que "vieilles vignes" ou le terme français "Vieilles vignes". De nombreux règlements d'appellation français stipulent qu'aucune vigne de moins de trois ans ne peut être utilisée. De nombreux grands domaines viticoles français n'utilisent pour les grands vins que des vignes ayant un âge minimum qu'ils se sont imposés. Il n'existe cependant pas d'âge minimum généralisé, le terme est utilisé de différentes manières. Souvent, il s'agit aussi de vignes sans racines (non greffées).

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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