En règle générale, les vignes âgées d'au moins 25 ans sont considérées comme "vieilles". L'âge est souvent utilisé par les producteurs à des fins publicitaires, afin d'attirer l'attention sur une qualité particulière. Cela est indiqué sur l'étiquette par des mentions telles que "vieilles vignes" ou "Vieilles vignes" françaises. De nombreux règlements d'appellation français stipulent qu'aucune vigne de moins de trois ans ne peut être utilisée. De nombreux grands domaines viticoles français n'utilisent pour les grands vins que des vignes dont l'âge minimum est imposé par eux-mêmes. Il n'existe cependant pas d'âge minimum général, le terme est utilisé de différentes manières et n'a pas de signification juridique. Parfois, il désigne également les vignes sans racines (non greffées).
wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)