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Vieilles vignes

En règle générale, les vignes âgées d'au moins 25 ans sont considérées comme "vieilles". L'âge est souvent utilisé par les producteurs à des fins publicitaires, afin d'attirer l'attention sur une qualité particulière. Cela est indiqué sur l'étiquette par des mentions telles que "vieilles vignes" ou "Vieilles vignes" françaises. De nombreux règlements d'appellation français stipulent qu'aucune vigne de moins de trois ans ne peut être utilisée. De nombreux grands domaines viticoles français n'utilisent pour les grands vins que des vignes dont l'âge minimum est imposé par eux-mêmes. Il n'existe cependant pas d'âge minimum général, le terme est utilisé de différentes manières et n'a pas de signification juridique. Parfois, il désigne également les vignes sans racines (non greffées).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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