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Lexique
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Bouteillan Noir

Ce cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Boutelion Noir, Fouiral, Moulas, Psalmodi Noir et Sigoyer. Malgré des synonymes qui semblent l'indiquer, il ne faut pas le confondre avec les variétés autonomes Aramon Noir (Gros Bouteillan) ou Calitor Noir. Dans le catalogue VIVC, Bouteillan Noir est cité comme synonyme de la variété Quagliano. Cette variété a été mentionnée pour la première fois en 1715 dans le département du Vaucluse (Provence). Bien que la variété présente une similitude morphologique avec la variété blanche Colombaud (dont le synonyme est Bouteillan Blanc), il ne s'agit pas d'une mutation de couleur. Ce cépage à maturité tardive a tendance à se développer sur coulure et est très sensible au botrytis et au mildiou. Il produit des vins rouges plutôt peu colorés et légers pour le coupage. Autrefois très répandu dans le sud de la France, il n'occupe plus aujourd'hui que quelques hectares en Provence. En 2016, aucun effectif n'a toutefois été recensé (Kym Anderson).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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