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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,390 Termes.

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Améliorer

Terme désignant l'enrichissement; voir là-bas.

Terme désignant l'ajout de sucre sous différentes formes, uniquement autorisées, aux raisins frais, au moût de raisin, au moût de raisin partiellement fermenté, au vin jeune (pas encore fermenté) et au vin. On utilise également les termes d'augmentation de l'alcool, d'amélioration, de chaptalisation ou d'amélioration de la vendange. 17 à 19 grammes de sucre par litre de vin augmentent la teneur en alcool d'environ 1% vol. Ce processus n'a cependant rien à voir avec l'édulcoration d'un vin (augmentation du sucre résiduel) ou le spritz (ajout d'alcool au vin fini). L'objectif est d'augmenter la teneur naturelle en alcool du vin en faisant fermenter le sucre supplémentaire.

Limites maximales

L'organisation commune du marché du vin (OCM) de l'UE, en vigueur depuis août 2009, a entraîné des modifications des directives. Les limites maximales varient en fonction des...

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Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,390 Mots-clés · 46,994 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,724 Prononciations · 203,717 Références croisées

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024

25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

07.06.2024 Aachen, Allemagne Vin blanc versus Vino Blanco Vins blancs allemands & espagnols

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08.08.2024 - 11.08.2024 Sankt Peter-Ording, Allemagne WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Les plus belles fêtes du vin d'Allemagne"

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