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La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,756 Termes.
La cave est située dans la commune de Konz-Oberemmel (région de la Sarre), dans la région viticole allemande de la Moselle. Il est la propriété d'Alfred Kirchen. Les vignobles couvrent 8,5 hectares dans les vignobles uniques Altenberg, Karlsberg et Rosenberg (Oberemmel) dans une vallée latérale protégée du vent sur le cours inférieur de la Sarre. Ils sont plantés à 85% de Riesling, ainsi que de Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir et Dornfelder. Certaines vignes ont jusqu'à 50 ans. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée. L'objectif est de produire des vins aux arômes naturels qui reflètent le terroir des vignobles. Une fermentation spontanée lente et douce avec des levures sauvages a lieu pendant une période pouvant aller jusqu'à 12 mois. Les années où les conditions climatiques sont favorables, un vin de glace est également produit. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits, ainsi que des eaux-de-vie fines (levure, marc, fruit) et des liqueurs dans la distillerie interne.

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