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L'exploitation viticole est située dans la commune de Ratsch an der Weinstraße, dans la région viticole autrichienne de Südsteiermark. La philosophie du propriétaire est très bien décrite sur son site web: "Nous buvons autant que nous le pouvons, nous vendons le reste. C'est ce que les Irlandais disent de leur whisky. Ewald Zweytick voit les choses de la même manière. Il fait le vin qu'il aime. Et il vend le reste. Ça peut être aussi simple que ça parfois." Les vignobles couvrent 11 hectares de vignes dans les vignobles Pfarrweingarten, Stermetzberg et Sulz. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller (Muscat Blanc), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Welschriesling et Morillon(Chardonnay). Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Le Sauvignon Blanc "Heaven's Door" est vinifié par fermentation intracellulaire (macération carbonique) et vieilli jusqu'à 24 mois en barrique. Les autres vins premium sont "Don't Cry" (Sauvignon Blanc), "November Rain" (Morillon) et "Tosca" (Pinot Gris), qui sont tous élevés en barriques. Les années où le climat s'y prête, des vins doux comme le Trockenbeerenauslesen sont également produits.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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