Ximenes

Synonyme (également Ximen, Ximenecia, Ximenez) du cépage Pedro Ximénez; voir là.

Ce cépage blanc est originaire d'Espagne. Ses synonymes sont: Pedro Gimenez Rio Colorado (Argentine); Pedro (Australie); Pedro Jimenez (Chili); Perrum (Portugal); Don Bueno, Pedro Ximenes, Pero Ximén, PX, Ximen, Ximenecia, Ximénez, Ximenecia et Zalema Colchicina (Espagne); Uva Pedro Ximénez, Verdello (îles Canaries/Espagne).

Pedro Ximenez - Weintraube und Blatt

Origine

D’après un texte datant de 1636, l’Allemand Peter Siemens, soldat de l’empereur Charles Quint (1500-1558), aurait planté à Málaga un cep de vigne provenant des rives du Rhin, qui aurait été, selon certaines sources, du cépage Elbling ou Riesling. L'orthographe « Ximénez » serait une déformation du nom allemand « Siemens ». Cette hypothèse a par la suite été reprise par des auteurs de renom tels que Balthasar Sprenger...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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