Pedro Giménez

Ce cépage blanc est originaire d'Espagne ou d'Amérique du Sud et appartient au groupe des " Criollas" (voir ici l'histoire en détail). Les synonymes sont Pedro Jiménez et Pedro Giménez Ruggieri. Pendant longtemps, on a considéré qu'elle était identique à la variété presque identique Pedro Ximénez (avec le synonyme Pedro Gimenez Rio Colorado), mais cela a été réfuté par des analyses d'ADN effectuées en 2003. Soit elle a été introduite en Amérique du Sud (Argentine) avec d'autres variétés en provenance d'Espagne (îles Canaries) dès le milieu du XVIe siècle, soit elle n'y a été créée que par un croisement vraisemblablement naturel. Des analyses d'ADN effectuées en 2013 ont permis de déterminer que la filiation est Criolla Chica (Listán Prieto) x Muscat d'Alexandrie. Toutefois, ce résultat est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir génétique moléculaire). En Argentine, la variété occupe 11 197 hectares, principalement dans la région de Mendoza. Avec les deux "variétés sœurs" Cereza et Criolla Grande, on en tire des vins en vrac simples et de couleur claire qui sont mis en bouteille et commercialisés en bouteilles de 1 litre et en bag-in-box. Au Chili, 4 379 hectares en sont plantés. En 2016, un total de 15 576 hectares de vignes ont été désignés. Le cépage est ainsi classé 51ème dans le classement mondial des cépages (statistiques Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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