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Variété de plomb

Désignation (également variété originale) pour une variété de raisin qui est considérée comme l'origine (mère ou père) de nombreuses autres variétés au sein d'un grand groupe de l'arbre généalogique de la vigne. Par nature, il s'agit exclusivement de cépages très anciens. La plupart des variétés cultivées aujourd'hui en Europe occidentale remontent à un groupe relativement restreint de variétés principales et à leurs croisements spontanés (naturels). Le plus important est probablement le Gouais Blanc (Heunisch ou White Heunisch), dont descendent plus de 100 variétés dans de nombreux pays européens. Il s'agit notamment du Riesling (Allemagne), du Bourboulenc et du Chardonnay (France), du Xinomavro (Grèce), du Blaufränkisch et du Silvaner (Autriche) et du Furmint (Hongrie).

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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