Uva Francesca

Synonyme du cépage Carmenère, voir là.

Ce cépage rouge est originaire de France. Son nom est dérivé de la couleur carmin des raisins. Les synonymes regroupés par ordre alphabétique de pays sont Grande Vidure (Chili); Cabernet Gernischt, Cabernet Shelongzhu (Chine); Bouton Blanc, Cabernella, Cabernelle, Cabernet Carmenère, Carbonet, Carbouet, Carménègre, Carmenelle, Carménère, Carmeneyre, Grosse Vidure (France); Bordo, Cabernet, Cabernet Grosso, Cabernet Italico, Uva Francesca (Italie); Caberne Karmener, Kabernel, Karmene, Karmensel. Il ne doit pas être confondu avec les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gros Cabernet ou Merlot, malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer.

Carmenère - Weintraube und Blatt

Selon les analyses ADN effectuées en 2013, le carmenère est issu d'un croisement probablement naturel entre le moural et le cabernet franc. (Jusqu'alors, le Gros Cabernet était considéré comme la variété mère). Cela...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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