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Gros Cabernet

Ce cépage rouge est originaire de France. Il ne doit pas être confondu avec les cépages cabernet franc (très similaire avec des baies plus petites), gascon ou trousseau noir (tous trois avec le synonyme gros cabernet) en raison de similitudes morphologiques ou de synonymes qui semblent les indiquer. Selon les analyses ADN effectuées en 2021, la variété est issue d'un croisement probablement naturel entre Hondarribi Beltza x partenaire inconnu (des analyses effectuées en 2013 avaient toutefois révélé Fer Servadou x Hondarribi Beltza ). Elle est le parent de la variété Castets. La variété est cultivée dans le département de la Gironde, dans le sud-ouest de la France. Toutefois, aucun effectif n'a été déclaré en 2016 (statistiques Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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