Le Texas, dont la capitale est Austin, située dans le sud-ouest de l'Amérique du Nord, est le deuxième plus grand État des États-Unis en termes de superficie et le plus au sud après la Floride. Cela peut paraître étonnant, mais le Texas est considéré comme l'un des berceaux de la viticulture américaine. Peu après que les conquistadors espagnols aient planté des vignobles au Nouveau-Mexique, les moines franciscains s'y sont mis dès 1626. Dans le dernier tiers du XIXe siècle, le Texas a joué un rôle important dans l'exploration de porte-greffes appropriés pour l'Europe. Le botaniste américain Thomas V. Munson (1843-1913) a établi une pépinière de vignes avec des parcelles expérimentales à Denison-Texas. Les vignes idéales ont finalement été trouvées près de San Antonio. Il s'agissait de variétés de l'espèce trouvée ici, Vitis cinerea var. helleri (alors appelée Vitis berlandieri). Au début du XIXe siècle, il y avait 25 établissements vinicoles ; après la Prohibition (1920-1933), Val Verde Winery était le seul qui restait.
Au début des années 1970, il y a eu un redémarrage complet. Les vignobles, qui sont tous situés en altitude, offrent de bonnes conditions climatiques pour la culture du raisin. Il y a environ 100 producteurs. Les vignobles couvrent 3 200 hectares de vignes dans les trois régions North Central, South-Eastern et Trans-Pecos. Les huit zones classées en AVA sont appelées Bell Mountain, Escondido Valley, Fredericksburg, Mesilla Valley, Texas Davis Mountains, Texas High Plains, Texas Hill Country et Texoma. Le premier vin texan exceptionnel a été produit en 1987 à partir de la nouvelle variété Carnelian. Cependant, les variétés européennes telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Zinfandel sont principalement cultivées. Aujourd'hui, les meilleurs vins peuvent rivaliser avec ceux de la Californie. Les producteurs bien connus sont Becker Vineyards, Blue Mountain Vineyards, Fall Creek Vineyards, Grape Creek Vineyards, Hidden Springs Winery, Llano Estacado, Messina Hof Wine Cellars, Pheasant Ridge Winery, Red River Winery, Sainte-Geneviève (voir Cordier) et Wichita Falls Vineyard & Winery.
