Le cépage rouge est un nouveau croisement entre Olmo F2-7 (Mazuelo x Cabernet Sauvignon) x Garnacha Tinta. Le croisement a été réalisé en 1949 par l'éleveur Dr. Harold P. Olmo (1909-2006) à la California Agricultural Experiment Station. La variété mère a déjà été créée en 1936 lors du développement de la variété Ruby Cabernet. L'objectif de la sélection était de créer une variété spéciale pour les conditions relativement chaudes et sèches de la Californie. À propos, les mêmes parents ont également créé la nouvelle variété Centurion. La vigne à maturation précoce à moyenne a des baies riches en sucre. Il donne des vins rouges de caractère simple, qui sont presque exclusivement utilisés en assemblage. En Californie, la variété est principalement cultivée dans le comté de Fresno. En 2016, un total de 123 hectares de vignobles y était déclaré, avec une tendance fortement décroissante (statistiques Kym Anderson). D'autres stocks existeraient également en Australie et à Hawaï..
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena