Centurion

Le cépage rouge (également centurien) est un nouveau croisement entre Olmo F2-7 (Mazuelo x Cabernet Sauvignon) x Garnacha Tinta. La croix a été réalisée en 1949 par le Dr Harold P. Olmo (1909-2006) à la California Agricultural Experiment Station. D'ailleurs, la variété Cornaline a également été créée avec les mêmes parents. La variété mère a déjà été créée en 1936 lors du développement de la variété Ruby Cabernet. L'objectif de la sélection était de créer une variété spéciale pour les conditions relativement chaudes et sèches de la Californie. La vigne à maturation précoce à moyenne a des baies riches en sucre. Il donne des vins rouges de caractère simple qui sont utilisés presque exclusivement comme assemblages dans les vins de consommation. Cette variété est cultivée en Californie dans la vallée de San Joaquin (Central Valley). En 2016, 33 hectares de vignobles ont été signalés avec une tendance à la baisse (Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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