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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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száraz

Terme hongrois signifiant " ; voir là.

Désignation d'une certaine teneur en sucre résiduel dans le vin, qui peut être mentionnée de manière facultative sur l 'étiquette. Cela s'applique jusqu'à 4 g/l ou jusqu'à 9 g/l, pour autant que l'acidité totale soit inférieure de 2 g maximum au sucre résiduel. Cela signifie, par exemple, que pour 9 g/l de sucre résiduel, l'acidité totale doit être d'au moins 7 g/l. Exprimé sous forme de formule, le calcul est le suivant: Acidité + 2 jusqu'à la limite maximale de 9. Cette réglementation de l'acidité a une signification pratique, car avec une acidité plus élevée, le goût sucré est moins perceptible. Pour vin effervescent, où une autre perception du goût peut être donnée par le gaz carbonique pétillant, la fourchette autorisée de sucre résiduel pour la désignation "sec" (sec, dry, secco, seco) est même de 17 à 32 g/l. Pour les vins tranquilles, cela signifie au moins demi-sec (jusqu'à 18 gl) à doux (jusqu'à 45...

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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