Sangue de Giuda de l'Oltrepò Pavese

Zone DOC (également Sangue di Giuda) pour le vin rouge dans la région italienne de la Lombardie. La partie du nom "Sangue di Giuda" signifie "sang de Judas" et fait référence à sa couleur rouge rubis. Selon la légende, l'apôtre Judas serait venu dans cette région. Au début, les viticulteurs voulaient le tuer pour avoir trahi Jésus. Mais après qu'il eut guéri leurs vignes d'une maladie, le vin fut nommé en son nom en signe de reconnaissance. Le vin qui était auparavant inclus dans la zone DOC Oltrepò Pavese a été classé en tant que zone indépendante en 2010. La zone comprend des secteurs des communes de Bosnasco, Cigognola, Montù Beccaria et Pietra de' Giorgi dans la province de Pavie. Le vin doux est élaboré à partir des variétés Barbera (25-65%), Croatina (25-65%), Uva Rara et/ou Ughetta = Vespolina et/ou Pinot Nero = Pinot Nero (max. 45%). Il existe les types Tranquillo (vin tranquille), Frizzante (vin pétillant) et Spumante. La fermentation est arrêtée à une teneur en alcool de 5,5 à 7% vol, afin de conférer au vin riche en tanins une douceur suave. Le titre alcoométrique volumique total doit être de 12%.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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