Rubino

Zone DOC pour les vins de liqueur de la région italienne de Sicile. Il compte parmi les vins de dessert les plus connus au monde et tire son nom de la ville portuaire du même nom (en arabe Marsah-el-Allah = port ou porte de Dieu) située dans la province de Trapani. La zone de plus de 5.000 hectares de vignoble couvre toute la province de Trapani, à l'exception de l'île de Pantelleria, située au large de la Sicile et qui lui est rattachée, ainsi que des communes d'Alcamo et de Favignana. En 1770, le commerçant et expert en vin anglais John Woodhouse est arrivé à Marsala et a commencé à exporter des vins siciliens vers l'Angleterre, où la demande en porto et en sherry dépassait l'offre. L'année de l'"invention" est 1773, lorsque Woodhouse ajouta huit litres d'alcool de vin à chacun des fûts de 400 litres destinés à l'Angleterre. Il s'était déjà lancé dans la production de porto au Portugal. En 1796, il ouvrit à Marsala la première maison de Marsala, composée d'un entrepôt et d'une cave. L'amiral anglais Horatio Nelson (1758-1805) contribua au succès de l'entreprise en ordonnant en 1800 la livraison annuelle de 500 tonneaux à la flotte. En 1812, l'Anglais Benjamin Ingham fonda une deuxième entreprise à Marsala et exporta également le vin en Amérique du Nord et en Australie. La plus grande maison de Marsala encore existante, Florio, a été ouverte en 1832 par Vincenzo Florio. Les trois entreprises ont finalement été rachetées par la maison de vermouth Cinzano en 1929.

Règles DOC

Les règles DOC de 1969 autorisaient encore l'aromatisation avec des ingrédients comme la banane, les œufs, le...