Cinzano

En 1757, les frères Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano ont fondé une petite boutique à Turin, dans le Piémont italien. Les deux distillateurs de formation ont fait des expériences dans leur laboratoire et ont mis au point la recette d'une absinthe, tenue secrète jusqu'à aujourd'hui. Ce n'est qu'en 1786 que cette boisson a été inventée sous cette appellation à Turin par Antonio Benedetto Carpano (1764 -1815) et que son neveu lui a succédé en créant la célèbre marque Punt e Mes. Le Cinzano Rosso était produit à partir de "plantes aromatiques des Alpes italiennes" avec un total de 35 ingrédients. Les composants sont entre autres les épices marjolaine, achillée musquée et thym. La boisson a été très appréciée, y compris par Giacomo Casanova (1725-1798). La cour de Savoie (cette dynastie a fourni les derniers rois d'Italie) a nommé les deux frères fournisseurs officiels de la cour. Plus tard, un site de production et de développement pour différents vins et vins mousseux a été construit dans la propriété royale de Santa Vittoria d'Alba.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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