Rosé du Var

Le cépage est originaire de France. Ses synonymes sont le Barbaroux, le Grec Rose et la Roussanne du Var. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Barbaroux, Grec Rouge (Grec Rosé) ou Roussanne, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit d'un croisement vraisemblablement naturel entre Gouais Blanc (White Heunish) x Ouliven. Toutefois, ce résultat est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir la génétique moléculaire pour plus d'informations). Cette vigne à maturation précoce, à haut rendement et aux baies rougeâtres est très sensible au botrytis. Il produit des vins rouges légers à brillants à faible teneur en alcool, qui sont également utilisés comme assemblages pour la production de vins rosés. Il est également utilisé comme raisin de table. La variété est cultivée en Provence dans le département du Var, qui lui donne son nom, où elle est autorisée dans la zone des Côtes de Provence. À la fin des années 1960, le stock était encore d'environ 1 600 hectares de vignes, qui s'est extrêmement réduit pour ne plus compter que 54 hectares en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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