Résistance d'un organisme vivant aux dommages, en particulier aux infections et aux intoxications, mais aussi aux conditions environnementales. En allemand, le terme de "Widerstandsfähigkeit" est préférable à celui de "Resistenz", car Resistenz signifie en allemand la capacité de résistance totale. Par contre, "immunité" signifie un mécanisme de défense complet ou une insensibilité. En anglais, "resistence" ne signifie pas 100% de résistance. Dans ce contexte, le terme de tolérance est souvent utilisé à la place.
Pertinence en viticulture
En viticulture (en fonction du lieu et du climat), la résistance des cépages est très importante. Il s'agit principalement des champignons, du gel, du phylloxéra et de la sécheresse ou de la sécheresse et du stress hydrique. Les plantes développent souvent une résistance naturelle à leurs ennemis sur de très longues périodes, jusqu'à plusieurs millions d'années; un bon exemple est la résistance de certains cépages américains au phylloxéra, qui se manifeste à plusieurs niveaux, ou aux deux types d'oïdium. L'image montre la différence entre une vigne non résistante et une vigne résistante lors de la piqûre d'un phylloxéra sur la feuille. A gauche, une bile semblable à une proie avec un phylloxéra à l'intérieur et des œufs pondus par celui-ci, et à droite, une faible réaction sans formation de bile. Chez les vignes extrêmement résistantes, il n'y a pas de réaction du tout en cas de piqûre.
Mécanismes de défense
La résistance dépend d'une part du fait que les agents pathogènes tels que les bactéries...
