Petrolton

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Terme (également appelé argile de Jucht ou argile de Kerosin) désignant une odeur et un goût caractéristiques, surtout dans certains vins blancs. Il ne doit toutefois pas être confondu avec le firn (firn de vieillissement). L'argile à pétrole rappelle l'huile minérale, le kérosène, l'essence ou le cuir tanné à l'écorce de bouleau (cuir tanné au goudron d'écorce de bouleau).

Apparition

Il est typique des vins blancs issus du cépage Riesling, en particulier des vendanges physiologiquement mûres et riches en caroténoïdes. Il est favorisé par une forte exposition (rayonnement solaire), c'est pourquoi il est particulièrement présent dans les rieslings provenant de régions plus chaudes comme l'Afrique du Sud et l'Australie. Dans le vignoble, son expression peut être réduite par des mesures ciblées telles qu'un effeuillage réduit et donc un meilleur ombrage. Des études menées par l'Institut viticole de Klosterneuburg montrent que les vins de millésimes plus frais sont nettement moins touchés.

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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