Effeuillage

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Cette mesure (également appelée taille des feuilles, taille d'été) dans le vignoble est effectuée, le cas échéant, plusieurs fois au cours du cycle de croissance annuel. Elle consiste à retirer un nombre limité de feuilles de la zone des grappes. Cette mesure est recommandée pour les cépages à rameaux courts et à feuillage dense, avec des grappes de raisin compactes et denses et des pellicules de baies fines, ce sont par exemple le pinot noir ( Spätburgunder), le gewürztraminer, le kerner, le müller-thurgau et le scheurebe (Sämling 88). La photo montre un effeuillage à la machine, courant dans les grandes exploitations.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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