Ortrugo (cépage)

Ce cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Altruga, Altrugo, Altrugo de Rovescala, Altrugo di Rovescala, Artrugo, Barbesino, Barbesino Bianco, Barbsin Agglomerato, Ortrugo de Rovescala et Trebbiano di Tortona. On ne sait rien de son ascendance (parenté), ni d'un éventuel lien avec la variété Grignolino (Barbesino). Ce cépage à maturation très tardive est sensible aux attaques des mites du ver de la grappe et à la pourriture du raisin. Il produit des vins blancs pétillants, de couleur jaune paille à verdâtre, à l'arôme neutre, qui sont volontiers utilisés pour la production de vins mousseux. Le cépage a été mentionné pour la première fois en 1881 sous le nom d'Artrugo. À la fin des années 1960, il avait pratiquement disparu, mais il a pu être ressuscité. Le cépage est presque exclusivement cultivé dans la province de Piacenza, en Émilie-Romagne, où il est autorisé dans les vins DOC Colli Piacentini et Ortrugo dei Colli Piacentini. Il existe également une petite population dans la région d'Oltrepò Pavese en Lombardie. La superficie totale cultivée en Italie en 2016 était de 709 hectares (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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