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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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note malolactique

Description pour le goût typiquement beurré et crémeux d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin, qui résulte d'une fermentation malolactique (BSA) et masque les arômes fruités. Ceci n'est toutefois pas considéré comme un défaut du vin. En cas de déroulement inapproprié, les bactéries lactiques peuvent être à l'origine de différents défauts graves du vin tels que l'amertume, le vinaigre, le géranium, le lindon, le point de mannitol ou le point d'acide lactique (point d'acide butyrique, point de yaourt, point de choucroute).

Qu'en disent nos membres ?

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,519 Références croisées

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