Maury

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L'appellation est située comme une enclave au nord de la zone des Côtes du Roussillon-Villages dans la région viticole du Roussillon. La zone s'étend le long du versant sud du Massif des Corbières sur les quatre communes de St-Paul-de-Fenouillet, Maury, Tautavel et Rasiguères. Les vignobles, pour la plupart en terrasse, couvrent 560 hectares de vignes sur un sol d'ardoise brune. Le Maury est surtout connu pour son vin doux naturel (semblable à un porto). Un maximum de 10% d'alcool peut être ajouté au sprite sous forme d'eau-de-vie.la teneur en sucre résiduel doit être d'au moins 45 g/l, et le taux d'alcool doit être d'au moins 15% par volume (généralement les vins ont 15 à 18%). L'art de ce type de vinification remonte au savant Arnaldus de Villanova (1240-1311), qui a perfectionné les techniques de distillation et d'arrêt de la fermentation par l'alcool.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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