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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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madeirisé

Pour le caractère typique du vin de Madère portugais, qui résulte du développement oxydatif délibéré et du réchauffement ou de la chauffe du vin. Il se caractérise par une couleur ambrée à brune et un goût de caramel, cuit. L'odeur et le goût typiques sont dus à la substance aromatique Sotolon. Dans le contexte d'un vin conventionnel, le terme est utilisé négativement pour un vin trop vieux ou gâté et est considéré comme un défaut du vin s'il est plus prononcé. La frontière fluide vers le ton sherry ne peut pas être dessinée exactement - très probablement par le ton caramel (Madeira) et le ton noix (Sherry). Les termes connexes sont firnig, oxydé, rahnig, rancio et rance.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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