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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,503 Termes.

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madeirisé

Informations à propos de "madeirisé" dans find+buy

Pour le caractère typique du vin de Madère portugais, qui résulte du développement oxydatif délibéré et du réchauffement ou de la chauffe du vin. Il se caractérise par une couleur ambrée à brune et un goût de caramel, cuit. L'odeur et le goût typiques sont dus à la substance aromatique Sotolon. Dans le contexte d'un vin conventionnel, le terme est utilisé négativement pour un vin trop vieux ou gâté et est considéré comme un défaut du vin s'il est plus prononcé. La frontière fluide vers le ton sherry ne peut pas être dessinée exactement - très probablement par le ton caramel (Madeira) et le ton noix (Sherry). Les termes connexes sont firnig, oxydé, rahnig, rancio et rance.

This page was last modified at 23 juin, 2021 at 15:02.ujourd'hui!

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,503 Mots-clés · 47,053 Synonymes · 5,318 Traductions · 31,836 Prononciations · 219,351 Références croisées
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