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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,346 Termes.

madeirisé

Pour le caractère typique du vin de Madère portugais, qui résulte du développement oxydatif délibéré et du réchauffement ou de la chauffe du vin. Il se caractérise par une couleur ambrée à brune et un goût de caramel, cuit. L'odeur et le goût typiques sont dus à la substance aromatique Sotolon. Dans le contexte d'un vin conventionnel, le terme est utilisé négativement pour un vin trop vieux ou gâté et est considéré comme un défaut du vin s'il est plus prononcé. La frontière fluide vers le ton sherry ne peut pas être dessinée exactement - très probablement par le ton caramel (Madeira) et le ton noix (Sherry). Les termes connexes sont firnig, oxydé, rahnig, rancio et rance.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,346 Mots-clés · 46,932 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,680 Prononciations · 199,195 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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