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rahn

Terme désignant la couleur brunâtre ainsi que le goût d'un vin dans le cadre d'une adresse viticole. Ce phénomène est causé par des processus oxydatifs et se manifeste par un goût de pain et de caramel, qui peut sembler agréable dans une expression faible. Dans une expression plus forte, il s'agit d'un défaut du vin, mais typique du Sherry et du Madeira. Les termes connexes sont firnig, madeirisiert, oxidized, rancio et rancid.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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