Ferme de la vallée de la Goutte

Description du producteur de "Tröpfltalhof".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Caldaro (Kaltern), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Outre la viticulture, on y pratique également l'agriculture sur 1,1 hectare, avec la culture de l'épeautre et du maïs. Des appartements de vacances sont également proposés à la location. L'exploitation, gérée depuis toujours par la famille, est dirigée depuis 1990 par Andreas Dichristin. Les vignes s'étendent sur 2,6 hectares et sont plantées de cabernet sauvignon et de merlot, deux cépages rouges, ainsi que de sauvignon blanc et de viognier, deux cépages blancs. Jusqu'en 2004, l'exploitation était conventionnelle et minimaliste, sans herbicides, engrais de synthèse ni produits phytosanitaires. Ensuite, ils sont passés à la viticulture biodynamique. Des moutons paissent dans les rangs de vigne et leur fumier est utilisé pour la fabrication de compost. En plus des préparations biodynamiques, on utilise encore des tisanes d'ortie, de camomille et de pissenlit pour se fortifier.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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