Favre

Description du producteur de "René Favre et Fils".

La cave "René Favre & Fils SA", située dans la petite commune de Saint-Pierre-de-Clages, dans le canton du Valais, se trouve en Suisse romande . Elle est dirigée par les frères Mike et Jean-Charles Favre. Mike est secrétaire général de l'Union internationale des œnologues et président du Mondial du Pinot Noir. Le vignoble couvre 13 hectares de vignes avec 78 parcelles. Les variétés autochtones sont particulièrement cultivées, surtout l'Arvine, ainsi que l'Humagne Rouge (Cornalin) et le Goron de Bovernier. Les autres variétés internationales sont le Chardonnay, le Fendant (Chasselas), le Gamay, le Johannisberg (Silvaner), le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Les vins haut de gamme de la maison sont un vin blanc issu de vignes Petite Arvine vieilles de 70 ans dans certains cas, ainsi que des vins rouges issus du Pinot Noir, comme le "La Renommée Saint-Pierre", vieilli en barrique et non filtré, issu de vignes aux rendements extrêmement faibles. Des eaux-de-vie fines telles que l'eau-de-vie d'abricot, de pomme et de poire Williams, ainsi que le Marc (eau-de-vie de marc) sont également produites.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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