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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,565 Termes.

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Fendant

Dans le canton suisse Wallis, désignation courante et protégée pour les sortenrein vins blancs issus de Chasselas (Gutedel), ainsi que le nom courant du cépage (aussi Fendant Blanc). Le nom dérive de la caractéristique des baies de raisin qui ont tendance à éclater ou à se fendre (français : fendre = se fendre, devenir craquelé, éclater). Il existe trois niveaux de qualité. Les grands vins portent la désignation de la commune et du lieu, par exemple « Fendant de Sion » ; les meilleurs lieux se trouvent dans les communes d'Ardon, Conthey, Leytron, St. Léonard, Sion et Vétroz. Le deuxième niveau s'appelle « Fendant de choix » et le troisième niveau « Fendant courant », qui est généralement vendu comme vin de Schankwein ouvert. Sans considérations légales sur le vin, il y a Dorin dans le canton de Vaud et Perlan dans le canton de Genève.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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